Esta certificação foi atribuída pela primeira vez com o objectivo de reconhecer os estabelecimentos que promovem a gastronomia regional e a dieta mediterrânica, e que cumprem as boas práticas de Higiene e Segurança Alimentar.

O Selo de Qualidade Turística foi criado pela AIHSA, em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Região de Turismo do Algarve e a Comunidade Intermunicipal do Algarve.