El proyecto Cataplana Algarvía es el resultado de la constatación de que este utensilio, símbolo de la gastronomía regional lusa, todavía es un gran desconocido en comparación con otros utensilios similares, como el tajín y el wok.

Para dar un vuelco a esta realidad, Tertúlia Algarvia, la Región de Turismo del Algarve y la Asociación de Turismo del Algarve han unido sus fuerzas con el fin de desarrollar contenidos relacionados con la cataplana y fomentar su uso, para lo cual cuentan con la financiación del Programa Operativo Algarve 21.

El resultado de ese trabajo común se presenta en este sitio web. Aquí podrá ver vídeos de recetas realizadas con la cataplana, presentados por ocho prestigiosos chefs: Augusto Lima, Carlos Valente, Chakall, Frederico Lopes, Henrique Leandro, Justa Nobre, Lígia Santos y Nuno Diniz.

Estas recetas también forman parte del libro Cataplana Algarvia: Tradições e Recriações, que reúne más de 40 elaboraciones. Si desea prepararlas para sus familiares y amigos, podrá descargar gratuitamente esta publicación en este sitio web.

Los programas de experiencias 'Cataplana para todos', le ofrecen otra manera de adentrarse en el mundo de la cataplana y le retarán a ponerse un delantal y a participar en una clase de cocina que culminará con una comida llena de sabores y aromas del Algarve.

La cataplana más allá de Portugal

Los vídeos y el libro, editados en varios idiomas, son solo dos de los medios utilizados en este proyecto para llevar la cataplana y la gastronomía del Algarve más allá de las fronteras portuguesas.

En el transcurso de esta iniciativa, se realizaron varias exhibiciones de cocina en vivo en diferentes ciudades del Algarve, las cuales contaron con la presencia de 12.000 personas en total, entre residentes y visitantes.

Además, operadores turísticos y periodistas de diferentes nacionalidades tuvieron la oportunidad de conocer el gran potencial de la cataplana a través de clases y demostraciones de cocina organizadas tanto dentro como fuera de Portugal.

Si todavía no conoce su potencial, déjese llevar por su curiosidad y explore todos los contenidos aquí disponibles. Estamos seguros de que la cataplana se convertirá en una presencia habitual en su cocina.