Umas combinam melhor com carne, outras com peixe e outras com legumes. São muitas e variadas as ervas aromáticas que a Dias de Aromas produz, de forma totalmente biológica, num terreno situado no interior do concelho de Faro. 

Além de promover as aromáticas autóctones, como a nêveda ou o tomilho cabeçudo, a Dias de Aromas tira partido do clima do barrocal algarvio para cultivar espécies de outras paragens, como é o caso da malagueta cayenne.