Ingredientes

800g de cavalas
½ cebola roxa
1 dente de alho
Coentros q.b.
Orégãos q.b.
Tomilho q.b.
Raspa e sumo de laranja q.b.
Raspa e sumo de limão q.b.
Vinagre q.b.
Flor de sal
Azeite

Preparação

Retire os filetes à cavala, limpe de espinhas e faça uma marinada em vinagre, azeite e ervas aromáticas. Reserve durante 24 horas. Passado este tempo, sirva colocando as cavalas num recipiente. Disponha a cebola em meias-luas e o alho picado por cima. Polvilhe com um pouco de coentros, regue com azeite e vinagre, coloque umas pedras de flor de sal e fica pronto a servir.